BOLIVIE - La Graine des INCAS super Aliment

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Le président bolivien Evo Morales a proposé lundi le quinoa, une plante originaire des hauts plateaux de la Cordillère des Andes, respectueuse de l'environnement et riche en protéines, pour lutter contre la faim dans le monde, lors d'une visite à la FAO à Rome !

"Face à la crise alimentaire mondiale, les peuples andins disposent de plusieurs solutions et l'une d'elles est le quinoa", a déclaré M. Morales à la tribune de la FAO, l'Organisation des Nations Unies pour l'Agriculture et l'Alimentation dont le siège est à Rome. M. Morales a été désigné lundi "ambassadeur spécial" de l'Organisation pour promouvoir le quinoa, présenté comme "un super aliment". La FAO a lancé un programme de trois ans pour encourager l'utilisation du quinoa, considéré par les scientifiques comme l'un des aliments les plus sains et complets et capable de remplacer avantageusement le riz, les pâtes ou la semoule.

2013 a été déclarée "Année internationale du quinoa" par les Nations Unies, en hommage au fait que les populations andines ont su préserver cet aliment cultivé depuis 7.000 ans et qui était à la base de l'alimentation de civilisations anciennes comme celle des Incas. La Bolivie est l'un des grands producteurs de quinoa, à l'instar du Pérou, de l'Equateur, du Chili, de l'Argentine et du Brésil et sa culture est actuellement expérimentée aussi en Europe, Asie, Afrique et Australie. Car le quinoa parvient à pousser dans des zones semi-arides et jusqu'à 4.000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) l'a qualifié de "graine d'or" et ses défenseurs en ont fait un symbole des produits biologiques car ses méthodes de production sont jugées respectueuses de l'environnement. "Elle est aussi considérée comme l'aliment idéal pour les astronautes", a déclaré M. Morales, d'origine indigène, qui fut dans son enfance un petit cultivateur de quinoa. "Nous voulons populariser son utilisation en raison de ses qualités nutritionnelles", a expliqué le directeur général de la FAO, le Brésilien José Graziano da Silva.

Le quinoa est une pseudo-céréale qui ne fait pas partie de la famille des graminées mais de celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées). Ses qualités nutritives (digeste, sans gluten, pauvre en lipides, riche en fer, Oméga-3 et protéines) ont été découvertes dans les années 70 en Occident, où elle est distribuée généralement dans des magasins bios ou de commerce équitable.

AFP

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[sayah tahar]

Noms communs : quinoa, ansérine quinoa, riz du Pérou, petit riz du Pérou.
Nom scientifique : Chenopodium quinoa.
Famille : chénopodiacées.

POURQUOI METTRE LE QUINOA AU MENU?

On le trouve souvent moins lourd que les autres grains.
Il resplendit dans les salades.
Il se prépare en deux temps trois mouvements.

Sa teneur en protéines est particulièrement élevée.
Il est riche en manganèse, en fer et en cuivre.
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fic...

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[cotterall-debay anne]

Vidéo très instructive! voilà que je consommais du quinoa sans connaitre toutes ses qualités, et me rendre compte de l'intéret de cet aliment;

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La "graine des Incas", cultivée depuis des millénaires sur les hauts plateaux des Andes, tente une percée dans le Val de Loire, où une poignée d'agriculteurs parient sur cette plante.

La surface de quinoa cultivée dans une zone allant de l'Anjou au sud de la Sarthe et jusqu'au Poitou a doublé entre 2009 et 2010, passant de 100 à 200 hectares pour 216 tonnes récoltées en 2010.

"On espère bien atteindre les 300 hectares en 2011", assure Patrick Bremaud, le directeur de la Coopérative agricole des Pays de la Loire (CAPL), porteuse de ce projet de création d'une première filière quinoa en France où environ 3 000 tonnes sont consommées chaque année.

Modestes, les premières récoltes du quinoa du Val de Loire sont pourtant le fruit d'un "travail de 20 ans", réalisé notamment à l'université Wageningen des Pays-Bas, et au Danemark, pour mettre au point des variétés adaptées à la culture en France, témoigne Jason Abbott, un ingénieur agronome américain. Deux laboratoires de l'Ecole supérieure d'agriculture d'Angers (ESA), partenaires du projet, travaillent également à l'amélioration de la culture.

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